Как работают поверхностно активные вещества в моющем средстве

Мойка посуды является трудоемкой и неприятной домашней работой. Использование моющих средств позволяет быстрее и проще удалить загрязнения. Но, при этом такие вещества оказывают крайне негативное влияние на кожу, слизистые оболочки, органы дыхания человека.

Что такое ПАВ

Поверхностно-активные вещества – ПАВы – представляют собой органические соединения. Эти вещества находят широкое применение в быту. Они являются основным действующим веществом почти всех моющих средств. На разных стадиях моющего действия ПАВы проявляют разную эффективность, обеспечивая удаление загрязнений. В зависимости от назначения ПАВы выпускаются в виде гранул, порошков, жидкостей, паст, гелей. Они входят в состав многих косметических средств, шампуней, стиральных порошков, средств для мойки посуды.

Классификация ПАВ

Поверхностно-активные вещества можно классифицировать по характеру использования, типу гидрофильных групп и по длине гидрофобной цепи. Основной является классификация по типу гидрофильных групп. В соответствии с ней ПАВы делятся на ионные или ионогенные, анионные, катионные, амфотерные и неионные или неионогенные. Анионные ПАВы в водном растворе распадаются, образуя отрицательно заряженные ионы. Они отвечают за моющую способность средств. К наиболее распространенным анионным ПАВам относятся калиевые и натриевые соли жирных кислот. При распаде катионных ПАВов образуются положительно заряженные ионы. Они обеспечивают наилучшее притяжение к отрицательно заряженным частицам грязи, обладают бактерицидным действием. Наиболее типичным представителем катионных ПАВов является бетаин. Амфотерные ПАВы в зависимости от pH раствора могут проявлять как катионные, так и анионные свойства. В сочетании с анионными они улучшают пенообразующую способность моющих средств. Неионогенные ПАВы не образуют ионов в водном растворе, в процессе мытья они полностью распадаются и превращаются в углекислый газ и воду.

По характеру использования ПАВы делятся на моющие средства, эмульгаторы, смачиватели и солюблизаторы. Моющие средства применяются в виде водных растворов для очистки различных поверхностей от загрязнений. Смачиватели вызывают измельчение загрязнений на мельчайшие частички и капли. Солюблизаторы помогают повысить растворение частиц одного вещества в растворе другого. Молекулы солюблизатора обволакивают нерастворимую в данном растворе частичку и образуют вокруг нее мицеллу, обеспечивающую растворение частички грязи. Эмульгаторы обеспечивают стабилизацию эмульсий из несмешивающихся жидкостей. В зависимости от длины гидрофобной цепи ПАВы классифицируются на гидрофильные и гидрофобные.

Принцип действия

Поверхностно-активные вещества отличаются наличием двух важных свойств. Их молекулы имеют дифильное строение, т. е. обладают свойствами, характерными двум разным веществам. Кроме этого, ПАВы концентрируются на границе раздела фаз, вызывая снижение поверхностного натяжения. Грязь и жир обладают гидрофобными или липофильными свойствами, поэтому при контакте с водой не адсорбируются, или адсорбируются частично. При столкновении с грязью молекулы ПАВов гидрофобным концом цепляются за грязь, а вторым, гидрофильным, поддерживают контакт с молекулами воды. «Хвосты» молекул ПАВов проникают в зазоры между молекулами грязи, ослабляя притяжение между ними. Это позволяет вытянуть частицы грязи и жира в раствор и затем удалить их.

Влияние на человека и окружающую среду

Моющие средства оказывают значительное влияние на человека и окружающую среду. При длительном контакте с кожей они могут вызывать раздражение. Растворы многих ПАВов при попадании в глаза вызывают болезненные ощущения, а при большой концентрации могут повредить глазную ткань. При попадании внутрь организма ПАВы способны вызвать отравление. Крайне негативное действие оказывают ПАВы на окружающую среду – засоряют водоемы и почвы, что приводит к проникновению ПАВов в источники питьевой воды.

Посудомоечные машины Kaiser

Немецкий производитель бытовой техники Kaiser предлагает большой выбор встраиваемых и отдельностоящих посудомоечных машин. В зависимости от модели они рассчитаны на загрузку от 10 до 14 комплектов посуды. К заказу доступны агрегаты шириной от 45 до 59,8 см. Внутренняя часть большинства машин изготовлена из нержавеющей стали. Для размещения посуды предусмотрены две вместительные корзины, во многих моделях есть также лоток для столовых приборов Komfort-Plus. Устройства оснащены от 6 до 8 программами мойки различных видов посуды с учетом степени ее загрязнения. Волновые распылители обеспечивают качественную мойку во всем объеме рабочей камеры. Специальная звукоизоляционная система обеспечивает тихую работу посудомоечных машин Kaiser.