Какое вино лучше: с пробкой или металлической крышкой?

Потребление вина в России неуклонно растет в последние годы. Это связано как с поставками иностранных вин, так и с развитием виноделия в южных регионах нашей страны. При этом население России часто подвержено влиянию мифов и определенных стереотипов, которые используют нерадивые изготовители вина низшего ценового сегмента.

Например, существует миф о том, что хорошее вино выпускается только в массивных стеклянных бутылках, хотя по факту современные технологии позволяют создавать крепкие бутылки из очень тонкого стекла. То же самое касается дна бутылки. Многие думают, что оно должно быть очень толстым и имеет специальную выпуклость. Это, конечно же, тоже миф. Раньше толстое дно служило защитой от физических повреждений, многие премиальные вина в Европе изготавливаются из тонкого стекла с самым обыкновенным дном.

Хорошее и плохое вино

Но самым популярным мифом о хорошем или плохом вине можно считать миф о пробке. Как считает огромное количество потребителей в нашей стране (и не только в нашей), хорошее вино обязательно должно закупориваться пробкой из натурального дерева. А вино с металлической винтовой пробкой - это дешевое пойло, тратить деньги на которое не стоит.

С пробкой

Действительно, большинство премиальных вин закупоривается пробкой из коры португальского коркового дуба рода Quercus suber. Эти пробки действительно являются очень качественными и позволяют напитку дышать. Под дыханием подразумевается попадание небольшого количества кислорода из ближайших слоев пробки. Хотя по факту вино не должно дышать, ведь окисление - самый главный враг хорошего вкуса и аромата. Если вино закрыто цельным куском пробковой коры - то это очень хорошо. Но большинство вин низкого и среднего ценового сегмента закрываются пробками из измельченной коры, что значительно хуже.

К минусам пробки можно отнести высокую цену и вероятность проявления пробковой болезни (высокое содержание трихлоранизола). Примерно 3-5% всех бутылок могут быть поражены этим неприятным заболеванием.

С крышкой

Металлическая крышка (или screw cup, как говорят за границей) гарантированно защищает вино от попадания кислорода и начисто лишено вероятности поражения напитка трихлоранизолом. Стоит отметить, что для большинства вин недорого и среднего сегмента screw cup является отличным вариантом. Такая крышка очень плотно закрывает вино, ее не нужно открывать штопором, а при желании можно быстро закрутить обратно. Также большим преимуществом металлической крышки является низкая цена, которая влияет и на всю стоимость бутылки. Если вы не собираетесь хранить бутылки на протяжении долгих лет, то переплачивать за португальский корковый дуб просто не имеет смысла.

Винные холодильники KAISER

Если же вы планируете долго хранить винную коллекцию, то лучше покупать винтажи с натуральной пробкой. При этом стоит понимать, что сохранность напитка может обеспечить только качественный винный шкаф, например, модели от премиального немецкого бренда KAISER.

Винные шкафы KAISER компрессорного типа позволяют очень тонко регулировать температуру хранения в зонах для красного и белого вина. Также они издают минимальное количество шума и защищают напитки от вибрации и воздействия ультрафиолетового излучения. В каталоге нашего магазина вы сможете купить модели из дизайнерской коллекции Art Deco с богатым декором: стержень ручки обтянут кожей, металлическая фурнитура выполнена в цвете Antique Gold, а на передней части дверцы размещается массивный логотип KAISER.