Популярные сорта винограда из Германии

Главный секрет немецких вин состоит в уникальном балансе сладости и кислотности. Это качество во многом определяется особенностями винограда, из которого изготавливается вино. Если оно на 85 процентов состоит из одного сорта винограда, то вину может быть присвоено название этого сорта.

Виноделие в Германии

История виноделия в Германии берет начало с времен Древнего Рима. Именно они высадили первую виноградную лозу у берегов Рейна. Дальнейшим развитием виноделие во многом обязано церкви и монахам. После вторжения Наполеона, в 19 веке виноградники отдали в управление частным лицам. В это время сухие вина из Германии начали поставлять в Россию, Англию и Австро-Венгрию. В 20 веке войны и эпидемия филлоксеры стали причиной упадка немецкого виноделия. Ситуация изменилась в 1971 году, когда на законодательном уровне была введена общая система классификации вин.

Основные регионы

Сейчас на территории Германии зарегистрировано около 13 винодельческих регионов. В основном они находятся на юго-западе, в долинах Рейна и Мозеля. Более 60 процентов винодельческих хозяйств расположены в федеральной земле Рейнланд-Пфальц. В этих областях производят вина двух высших немецких категорий - качественное марочное вино с отличием (Prädikatswein) и качественное вино (Qualitätswein), а также столовое вино (Tafelwein).

Сорта винограда

Более 88 процентов выращиваемого в Германии винограда составляют белые сорта. Наиболее распространены рислинг, сильванер и мюллер-тургау. Основными сортами красного винограда является бургундер поздний, португизер и тролингер.

Сильванер

Сильванер является белым сортом винограда, который выращивается на западной Германии и в Эльзасе. Он не привередлив к условиям произрастания, но плохо переносит засуху на легких и тонких почвах. Сильванер созревает раньше рислинга, поэтому менее зависим от первых заморозков. Этот сорт отличается высокой урожайностью, незначительным содержанием кислоты и землистой субстанцией. Из сильванера производятся сухие белые вина и десертные образцы, отличающиеся приятными ароматами цитрусовых, яблок, слив.

Рислинг

Рислинг является самым популярным сортом винограда в Германии, на его долю приходится около 23 процентов всей площади посадок. Рислинг выращивают в 13 винодельческих регионах страны. Этот виноград предъявляет высокие требования к климату и почве, отличается невысокой урожайностью. Наиболее оптимальные условия его выращивания существуют на крутых каменистых ярусах вдоль рек, где обеспечивается достаточное количество тепла. Созревание рислинга происходит медленно и продолжается до ноября. Производимое из этого винограда вино отличается чрезвычайным разнообразием. Оно имеет сильный аромат с нотками цветов, минеральных веществ, меда и известняка. Рислинг часто называют королем белых вин за его многогранность и потрясающую способность красиво стареть. Лучшие немецкие рислинги можно хранить почти вечно. По мнению многих винных критиков, рислинг является лучшим сортом белого винограда в мире.

Пино нуар, пино блан, пино гри

Пино нуар является одним из самых популярных сортов винограда. Этот сорт является патриархом сортовой семьи винограда пино - пино гри, пино блан, пино менье, алиготе и белого двойника пино нуар - шардоне. Из пино нуар в основном делают красные и розовые вина, в которых слышны ароматы вишни, малины, фиалки и розы. Сорт пино блан используют для производства белых вин. Он имеет нейтральный аромат с легкими нотками яблок и цветов. Вина пино блан (Вайсбурундер) относятся к наиболее популярным немецким белым винам и подаются к изысканным блюдам из моллюсков и рыбы. Пино гри применяют для производства белых вин, для которых характерны ноты яблок, груш и специй. Вина пино гри (Граубургундер) часто содержат достаточно высокий уровень алкоголя и остаточного сахара. Такое вино прекрасно сочетается с нежными мягкими сырами, овощами гриль.

Винные шкафы Kaiser

Обеспечить необходимые условия для хранения вина можно, установив винный шкаф Kaiser. Изделия этого производителя отличаются функциональностью, надежностью и уникальным дизайном. Винные шкафы Kaiser выполнены в стиле Art Deco и будут настоящим украшением кабинета или библиотеки. На фронтальной панели шкафа размещен выпуклый герб бренда, металлическая фурнитура выполнена в цвете Antique Gold, стержень ручки обтянут натуральной кожей. Рабочая камера винных шкафов Kaiser имеет объем 116 и 145 л. В зависимости от модели устройства оснащены 5 выдвижными деревянными полками для хранения бутылок и 3 регулируемыми по высоте хромированными полками для хранения пивных банок или только 5 выдвижными полками для хранения вина. Вместимость винных шкафов составляет соответственно 20 бутылок и 63 банки или 46 бутылок. Наличие двух климатических зон позволяет создать идеальные условия для хранения разного типа вина или пива. Приборы обеспечивают стабильную температуру внутри камеры до плюс 5 градусов. Дверца с двумя стеклами надежно защищает вино от воздействия ультрафиолета.