Фирменный интернет магазин
Шашлык – обязательное блюдо любого пикника! Его готовят на выходных и в вечер пятницы, во дворе «по-быстрому», в мангальной зоне парка под сенью берез или близ реки, наслаждаясь сумасшедшими ароматами в течение всего дня. Ну и, конечно же, какие «майские» без шашлыка в лесу?
Сборы на пикник начинаются минимум за сутки до намеченной даты. Необходимо приобрести свежий ошеек, нарезать его на аппетитные кусочки, хорошенько замариновать в специях и травах, а затем – дать настояться ночь в холодильнике. Отдельно подготавливаются овощи, лаваш, напитки, мангал, шампуры, посуда и складная мебель. Согласитесь, сумки получаются тяжеленные!
Вместе с тем приготовить шашлык можно гораздо проще и быстрее, не тратя ценное время на сборы и поездку за город. Да-да, насладиться сочным мясом с ароматом дымка получится дома – разумеется, если ваш духовой шкаф снабжен мощным грилем! Сегодня мы расскажем вам, как приготовить шашлык в домашних условиях: быстро, просто и независимо от погоды за окном.
Все любят шашлык
Шашлык горячо любим во всем мире. Европейцы готовы подвязывать слюнявчики от одной мысли о жареных колбасках, американцы без ума от сочных стейков, а мы, россияне, любим хорошо промаринованную мясную мякоть, нанизанную на острые шампуры и поджаренную на раскаленных углях до хрустящей золотистой корочки.
Интерпретаций одного лишь «русского» шашлыка – огромное множество! Свиной, говяжий, куриный, индюшиный, ну и куда же без ароматных овощей: запеченной в фольге картошечки с шампиньонами, обжаренных томатов, перцев, кабачков и баклажан? Словом, шашлык – это отличный повод собраться большой шумной компанией и насладиться сытными, невероятно аппетитными блюдами в максимально расслабленной обстановке.
Приготовление в духовке
Порой выезд на природу становится невозможным. Причина тому – плохая погода, нежелание собирать все принадлежности, отсутствие автомобиля в семье или времени на дорогу туда и обратно. Что же, собраться на шашлык можно и дома! Запасайтесь мясом, а мы подскажем вам три проверенных рецепта, которые помогут приготовить любимое блюдо с дымком, не выходя за пределы собственной кухни.
1. Шашлык на решетке
Самый простой способ приготовить шашлык в домашних условиях – запечь кусочки мяса, нанизанные на деревянные шпажки, на решетке в духовом шкафу. Мясо по этому рецепту получается нежным, сочным и очень вкусным!
Итак, для четырех порций нам понадобится:
- 0,5 кг куриного или индюшиного филе;
- 1 ст. л. сметаны;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1 луковица;
- 10 г рубленой зелени;
- 1 ч. л. сушеного базилика;
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
Нарежьте филе крупными кусочками, добавьте нарезанную кольцами луковицу, соевый соус, сметану, соль, перец, свежую зелень и сушеный базилик. Перемешайте, накройте пищевой пленкой встык и отправьте в холодильник минимум на час.
Нанизайте мясо на деревянные шпажки, чередуя его с луковыми кольцами. Выложите на решетку и запекайте в духовке с функцией конвекции и гриля. Температура приготовления – 180 градусов, время – не более 30 минут.
2. Шашлык по Дюкану
Кто сказал, что диета – это гречка, вареные яйца и пресная куриная грудка? Система высокобелкового питания Пьера Дюкана поможет вам не только быстро сбросить лишний вес, но и сохранить мышечный каркас. Мало того, такое питание будет сытным и вкусным – шашлык, приготовленный по этому рецепту, тому подтверждение.
Ингредиенты на четыре порции:
- 2 куриных филе;
- 1 стакан натурального йогурта жирностью 3%;
- 0,5 ч. л. специй – кориандр, куркума, паприка и имбирь в равных пропорциях;
- соль по вкусу.
Нарежьте грудку на кусочки, смешайте с йогуртом, солью и специями. Накройте пищевой пленкой в контакт и отправьте мариноваться в холодильник на 1,5-2 часа.
Вымочите шпажки в воде – так они не успеют подгореть. Нанизайте на них мясо, выложите на решетку, подставьте под нее противень для стекания сока. Запекайте в разогретой до 200 градусов печи около 20 минут, используя конвекцию и гриль.
3. Шашлык в лаваше
Курица и индейка – мясо диетическое. Если вы любите мясо посочнее и пожирнее, предлагаем рецепт шашлыка в лаваше. Нежные кусочки свинины, сдобренные соусом и овощами, а затем завернутые в тонкий лаваш – это умопомрачительно вкусное сочетание!
На четыре сытные порции подготовьте:
- 1 кг свинины;
- 2 средние луковицы;
- 2-3 ст. л. винного или яблочного уксуса;
- 150 мл воды;
- 2 лаваша;
- 4-6 листьев салата;
- соль и молотый перец по вкусу.
Нарежьте мясо на кусочки, посолите, добавьте свежемолотый перец и уксус либо оливковое масло – на выбор. Перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике в течение минимум 2 часов.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, наденьте мясо на шпажки и запекайте при 180 градусах в течение 30-40 минут. Пока шашлык в духовке, нарежьте луковицу кольцами, смешайте с 2-3 ложками уксуса и водой, оставьте мариноваться в течение 20 минут.
Разрежьте лаваш на половинки, смажьте каждую кетчупом, майонезом или любым другим соусом. Выложите листья салата и маринованный лук, поверх них – шашлык. Заверните лаваш. При желании готовое блюдо можно поджарить на гриле.
Духовые шкафы Kaiser
Приготовление шашлыка в домашних условиях станет гораздо проще с приобретением духового шкафа от Kaiser. Немецкая компания предлагает встраиваемые газовые и электрические духовки шириной 45 и 60 см и объемом от 50 до 79 литров.
В меню предусмотрено до 15 пользовательских режимов, включая конвекцию, гриль, приготовление на пару и СВЧ. Ряд моделей дополнены вертелом и термощупом, а также удобными телескопическими направляющими на одном либо трех уровнях приготовления.
Полную безопасность использования прибора обеспечивают тангенциальное охлаждение стенок, «холодный фронт» на дверце и блокировка сенсоров «защита от детей». Благодаря уникально гладкой стекловидной эмали, а также каталитическим панелям и функции пиролиза, уход за печью не отнимет больше 15 минут и позволит получать настоящее удовольствие от процесса приготовления ваших любимых блюд.
