Японская чайная церемония. Популярные виды чая в Японии

Чай заслуженно считается полезным напитком. Его бодрящие и тонизирующие свойства такие же как у кофе, а воздействие на организм - мягче. Для приготовления напитка используют чайные листы, прошедшие особую обработку: вяление, скручивание и ферментирование. В зависимости от способов обработки, различают большое количество видов чая: черный, зеленый, белый и многие другие. Впервые чай начали употреблять в древнем Китае в качестве лекарства. Целебные свойства напитка объясняются большим количеством кислот: аскорбиновой, никотиновой и пантотеновой. Эти вещества стабилизируют обменные процессы в организме, ускоряют расщепление жиров и снижают уровень холестерина. Чай содержит теин, или как его еще называют “чайный кофеин”. В отличие от содержащегося в кофе кофеина теин оказывает более мягкое воздействие на человека.

Традиции чаепития в Японии

Япония известна своими традициями чаепития. Для японских жителей чай является не просто согревающим или освежающим напитком. С давних времен было замечено, что этот напиток продлевает молодость, стимулирует умственную деятельность, придает жизненную энергию и очищает организм. В обществе страны восходящего солнца существуют неизменные правила и обычаи чаепития. В наше время высоких скоростей и хронической нехватки времени Япония остается верной традициям спокойного и размеренного чаепития.

Проведение церемонии

Основные духовные скрепы чайной церемонии укладываются в традиционное буддийское стремление к чистоте и простору "вабе-саби": Дзяку - покой и тишина, Ва - гармония, Сэй - чистота и Кэй - почтительность. Процесс проведения чайной церемонии можно охарактеризовать японскими терминами: “садо” или “тядо”. Дословно эти слова не переводятся, но их смысл близок к понятиям “чайное искусство” или ”чайный путь”. Существует несколько церемоний чаепития: церемония восходящего солнца, утренняя, послеобеденная, вечерняя и специальная церемония Риндзитянау.

Самые популярные виды чая

Наиболее популярным в Японии считается зеленый чай. Он обладает несравненным вкусом и ароматом. В его составе содержится много полезных микроэлементов. В зависимости от церемонии и места ее проведения, в Японии используются такие сорта чая, как матча, сенча, ходзича, кокейча, геккоро, кукича, камаирича. Кроме того, на специальных церемониях заваривают редкие сорта чая, такие как японская липа, банча, конача, арача, кабусеча и генмачо.

Приготовление в домашних условиях

Согласно японским традициям церемонии чаепития, посуда должна соответствовать философскому содержанию мероприятия, то есть быть неброской и лаконичной. Для заваривания напитка необходимо подготовить фарфоровый чайник и чашки. Кипяток для заваривания удобно подготовить с помощью электрочайника. Фарфоровый чайник перед завариванием необходимо ополоснуть кипятком. После этого нужно засыпать в чайник выбранный для чаепития чай. Затем нужно налить в фарфоровый чайник кипяток, накрыть его полотенцем и дать настояться в течении 5-10 минут. По прошествии этого времени можно в чашках готовить чайный напиток желаемой крепости.

Чайники Kaiser

Чайники немецкого бренда Kaiser отличаются от аналогичной продукции других компаний высоким качеством, большой надежностью и долговечностью. Для производства изделий бренд использует современные пластики и высококачественную нержавеющую сталь. Дизайнерская коллекция электрочайников Kaiser выполнена в ретро стиле и имеет три цвета окраса: красный, черный и слоновая кость.

Электрочайники прекрасно интегрируются в кухни, оформленные в стиле ретро. На боковой поверхности аппарата закреплена эмблема с названием производителя: "Kaiser". Такая же надпись имеется и на крышке. В носике чайника имеется металлический фильтр, который исключает попадание в напитки мелких частиц накипи. На самом носике имеется крышечка, которая открывается с помощью кнопки, размещенной на ручке прибора. Ручка изготовлена из термостойкого пластика и имеет красивую отделку металлом, имеющим цвет тусклого золота. Конструкция корпуса двухслойная, что позволяет аппарату иметь высокие теплоизолирующие свойства. Емкость для воды изготовлена из нержавеющей стали. Закрытая спираль под металлическим диском нагревателя имеет большой ресурс работы, и в случае надобности легко очищается от накипи. Емкость чайников составляет 2 л. Электропитание прибора осуществляется от бытовой электросети с напряжением 220-240 вольт частотой 50 гц. Мощность потребления составляет 1800 Вт. Безопасность эксплуатации электрочайников обеспечивается автоматической защитой от работы без воды, наличием функции отключения при закипании, световой индикации включенного состояния. Аппарат устанавливается на удобную подставку с резиновыми ножками и может вращаться на 360 градусов. Подставка имеет встроенный отсек для электрошнура.