Чем сорт примитиво отличается от сорта зинфандель

Психологи утверждают, что вино улучшает сон, снимает усталость и напряжение, обладает болеутоляющим эффектом. Для холодного времени года идеально подходят насыщенные и плотные вина. Именно такими качествами обладают итальянский сорт примитиво и американский зинфандель.

Итальянский примитиво

Красный сорт винограда примитиво считается символом региона Апулия. Историческим местом выращивания примитиво считается солнечная и теплая Мандурия, на юге Апулии. В наше время этот сорт винограда выращивают и в провинции Бари. В переводе с итальянского «primativus» означает «раннеспелый». Сорт отличается выносливостью, неприхотливостью к почве и климату, большой урожайностью. Гроздья этого винограда созревают одними из первых, уже в августе снимается первый урожай. Примитиво имеет сильную лозу и плотную гроздь. Ягоды окрашены в красно-фиолетовый цвет, имеют круглую форму и небольшой размер. Виноград содержит много сахара, при благоприятных условиях созревания его содержание достигает 30 процентов. Вина из примитиво считаются одними из лучших в Италии, их способность к выдержке не имеет ограничений. Из примитиво изготавливают вина, отличающиеся невероятно насыщенной палитрой. В первую очередь это красные фруктовые вина с нотками малины, черешни, крыжовника. Также из примитиво производят десертные вина и портвейны – крепкие выдержанные и сладкие напитки.

Калифорнийский зинфандель

Зинфандель, или зин, как его называют в США – очень популярный в Калифорнии сорт темнокожего красного винограда. Привезенный из Европы, он сегодня выращивается в калифорнийских районах Напа и Сонома. Сорт характеризуется сильнорослыми кустами с гроздями среднего размера большой плотности. Зинфандель отличается неприхотливостью и большой урожайностью. Происхождение названия зинфандель имеет несколько версий. По одной из них во время транспортировки лозы из Вены его перепутали с австрийским сортом Zierfandler, по второй – название происходит от итальянского сорта Zingarello. Благодаря жаркому и солнечному климату Калифорнии зинфандель приобретает много сахара. С самого начала зинфандель выращивали для производства разных красных и розовых вин. Они поражают разнообразием вкусов – от легких фруктовых с нотами ягод до сложных и сладких типа портвейна.

Сходства

ДНК анализ показал, что итальянский сорт примитиво и американский зинфандель являются близкими родственниками, поскольку оба являются потомками старинного сорта трибидраг из Хорватии. Активно выращиваемый еще в 15 веке, он был завезен в Америку из венских императорских садов. Ароматы примитиво и зинфандель несколько похожи. В обоих доминируют ноты вишни, сливы, черных и красных ягод, ванили, различных пряностей. Интересными акцентами являются шоколадные, древесные и цветочные тона. Вина имеют насыщенный и приятный вкус, легко пьются, при этом содержание алкоголя в них довольно высокое.

Отличия

Вина из примитиво считаются более элегантными, поскольку в них менее выражена фруктовая составляющая, а преобладают аромат и спелость трав Средиземноморья. Вина из сорта зинфандель отличаются более сочным и ягодным вкусом. Они могут быть как концентрированными, так и легкими, в стиле пино нуара. Бледно-розовые вина из зинфанделя имеют сладковатый вкус. Их добавляют в коктейли или пьют со льдом.

Гастрономические соответствия

Примитиво и зинфандель отлично подходят для плотного ужина с мясом в кругу друзей. Примитиво сочетается с традиционными итальянскими пастой и пиццей, мясными блюдами, приготовленными на огне, прошутто. Зинфандель более прост и не переборчив в гастрономических соответствиях. Такое вино можно подавать с пряными и острыми блюдами, стейками, бургерами. Вегетарианцы могут пить эти красные вина с бобовыми блюдами и фалафелем.

Винные шкафы Kaiser

Обеспечить правильные условия для хранения вина можно, установив винный шкаф. Немецкий производитель бытовой техники Kaiser предлагает функциональные винные шкафы, отличающиеся удобством в применении и уникальным дизайном. Выполненные в стиле Art Deco, приборы будут настоящим украшением гостиной, кабинета, библиотеки или бильярдной. Рельефный герб Kaiser, металлическая фурнитура цвета Antique Gold и ручка, обтянутая натуральной кожей создают атмосферу гармонии и надежности. Общий объем винных шкафов Kaiser, в зависимости от модели составляет 116 и 145 л. Приборы рассчитаны на вместимость 20 бутылок вина и 63 пивных банок или 46 бутылок вина. Устройства обеспечивают температуру хранения до плюс 5 градусов. Высокое качество изготовления, использование современных комплектующих обеспечивает бесшумную работу приборов. Мощный компрессор и циркуляционный вентилятор охлаждения обеспечивает стабильную температуру во всех зонах рабочей камеры. Для хранения вина предусмотрены 5 деревянных полок. Модели, предусматривающие хранение пивных банок оснащены также тремя регулируемыми по высоте хромированными полками. Дверца с двумя стеклами надежно защищает вино от воздействия ультрафиолетового воздействия. Электронное управление и мягкая LED подсветка обеспечивают комфортное пользование винным шкафом.